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2022.09.02
9月の案内
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2022.07.11
7月と8月の定休日
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2022.06.19
琵琶湖産、琵琶湖水系愛知川産天然うなぎ
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2022.05.26
火曜以外の定休日案内
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2022.04.23
琵琶湖の小鮎、シーズンin
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2022.03.14
春先おいしい琵琶湖の旬
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2022.01.09
令和肆年節分
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2021.12.29
年始営業のご案内
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2021.10.02
おせち料理 令和四年 ご案内
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2021.09.11
酒類・アルコール提供につきまして
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2021.08.21
期間延長
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2021.08.07
滋賀県のまん延防止等重点措置ならびに営業時間短縮要請について
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2021.07.15
びわますヅケ重 hisagozushi origin2017
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2021.06.28
琵琶湖水系天然うなぎのお料理
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2021.05.17
パーテーションあります
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2021.05.14
春すぎて初夏へのうつろい
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2021.05.02
5/4は営業しております
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2021.04.23
母の日にプレゼント 滋賀のお重
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2021.04.09
４月・５月の定休日
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2021.04.09
テイクアウト・デリバリーメニュー
鄙びという美しさ
2022.09.02
お料理と定休日を案内いたします
【9月の料理紹介いたします】
長月（9月）に入りまして、献立も変わります。会席料理や寿し割烹には蒸し物料理「季節の玉締め」が温かい料理としてついています。今月は「甘鯛の新近江米の豊年蒸し玉締め」です。
豊年蒸しは日本料理の秋の定番、オーソドックスな料理方法なのですが、香ばしくていねいに炒った新米を揚げ衣にして甘鯛にまとわせます。揚げたてそのままでも十分おいしいのですが、玉締めにして蒸すことで炒った新米の香ばしい香りはそのままに、もっちりした舌触りに変わります。まわりの出汁の効いた茶碗蒸しのような玉子の部分といっしょに口に運ぶと、日本料理らしい旨味の余韻が口の中で広がります。
9月の定休日
9/6 9/7
9/13
9/20 9/21
9/27
2022.07.11
定休日をご案内いたします
琵琶湖産天然小鮎、沖島造り。小鮎を二枚開きで骨ごと食べる漁師風のお造りで、小鮎の漁期だけのシーズン限定料理です。
7月と8月の定休日は下記の通りです。
お盆などを挟みますので8月は不規則になっております。
7/5 7/6
7/12
7/19
7/26 7/27
8/2
8/17
8/22 8/23 8/24
8/30
2022.06.19
天然うなぎのシーズンが始まりました
2022.05.26
６月の定休日を案内します
2022.04.23
琵琶湖の小鮎がおいしい季節
GW中の営業案内です。
近江八幡近辺では田植えが始まる新緑の季節になりつつあります。地物の筍や蕨、琵琶湖の小鮎が始まり、ほんもろこが禁漁に入っていきます。
小鮎の天ぷら
小鮎のじゅんじゅん
定番の小鮎料理をお楽しみください。
GW前後から５月の定休日は次の通りです。ご参考にして下さいませ。
4/26
5/10 5/11
5/17 5/18
5/24